Штатное расписание

В этом разделе определим состав и численность производственных рабочих и персонала, обслуживающих технологическое оборудование и выполняющих производственные операции. К составу производственных рабочих относят лиц, непосредственно управляющих технологическим процессом (работой оборудования, контролем и регулированием процессов переработки сырья и полуфабрикатов).

Штатное расписание ликерного цеха приведено в виде таблицы 25.

Таблица 25 Количество персонала основного производства

Должность

Количество

1 Спиртохранилище

Сливщик-разливщик

2 Технология производства водки

Купажист

Фильровальщик

Приемщик-сдатчик пищевой продукции

Аппаратчик химводоочистки

Итого

1

2

3

1

2

8

3 Технология производства ликеро-водочных изделий

Варщик сиропов, соков и экстрактов

Дробильщик плодов и ягод

Купажист

Фильтровальщик

Приемщик-сдатчик пищевой продукции

Итого

1

1

2

1

1

6

4 Моечно-разливочный цех

Машинист моечных машин

Укладчик-упаковщик пищевой продукции

Контролер чистой посуды

Машинист розливо-укупорочных машин

Контролер готовой продукции

Наладчик оборудования в производстваве пищевой продукции

Транспортировщик

Подсобный рабочий (клеевар)

Оператор по обслуживанию линии

Итого

1

2

1

3

1

2

1

1

12

5 Цех готовой продукции

Приемщик-сдатчик пищевой продукции

Транспортировщик

Водитель погрузчика

Грузчик

Итого

1

2

1

2

6

6 Цех посуды

Приемщик-сдатчик пищевой продукции

Транспортировщик

Сортировщик-разборщик пищевой продукции

Водитель погрузчика

Грузчик

Итого

1

1

1

1

1

5

7 Щелочное отделение

Чистильщик

8 Материальный склад

Кладовщик

Подсобный рабочий

Итого

1

1

-

2

Всего по основному производству

40

Итак, по таблице можно сделать вывод, что всего по основному производству заняты 40 человек, из них в спиртохранилище - 1, в цехе производства водки - 8, в цехе производства ликероводочных изделий - 6, моечно-разливочном цехе - 12, цехе готовой продукции - 6, цехе посуды - 5, в щелочном отделении - 1, материальный склад -1 человек.

Компоновка цеха

Архитектурно - строительное разрешение ликеро-наливочного производства должно удовлетворять требованиям СН и П 1-2-80, СН и П 11-90-81.

При компоновке ликероводочного завода в основу положены принципы объединения всего производства, складских, бытовых, вспомогательных помещений и холодильно-компрессорных цехов в двух зданиях, соединенных вместе, для обеспечения четкой технологической взаимосвязи между отдельными производственными участками, минимальной протяженности транспортных путей и трубопроводов, рационального размещения транспортных грузопотоков с аналогичными грузопотоками других производств, размещенных на той же площади.

Завод спроектирован в двухэтажном здании из сборных железобетонных конструкций, крупноразмерной сеткой колонн 6?6 м. Основная часть здания имеет высоту 9,6 м.

Проектируемые здания состоят из фундамента, колонн, балок и плит, образующих пространственную структуру. Наиболее важные элементы здания - поперечные рамы каркаса здания, включающие фундамент, колонны, балки и плиты покрытий, поскольку они обеспечивают необходимую жесткость конструкций.

Каркас выполнен из сборного железобетона и состоит из колонн с сечением 400400мм, установленных на фундаментах и связанных несущими конструкциями покрытия (балками).

В каркас промышленного здания обязательно будут входить плиты покрытия и перекрытия.

Ограждающие стеновые конструкции проектируют из крупных стеновых панелей. Внешние стены одного здания самонесущие, второго здания - несущие, а стена между зданиями - навесная. Самонесущие стены несут собственный вес и воспринимают ветровую нагрузку. Опорами под них служат столбчатые фундаменты. Все остальные нагрузки несут пристенные колонны. Самонесущие стены располагают с наружной стороны колонны и крепят к ним сваркой закладных деталей или болтами. Их выполняют из кирпича, естественных и искусственных мелких и крупных блоков. Несущие воспринимают нагрузки от других частей здания и вместе с собственной массой передают их фундаментам; выполняют из кирпича толщиной 380 мм. Ненесущие (навесные) являются только ограждениями, опираются в каждом этаже на другие элементы здания и воспринимают собственную массу в пределах одного этажа, выполняют из панелей, навешиваемых на колонны каркаса здания. Конструктивная схема этих стен позволяет выполнять их из асбестоцементных и металлических листов и панелей, имеющих распространение в зданиях с избыточными тепловыделениями, неотапливаемых и с большими динамическими нагрузками.

Для разделения производственных помещений будут применяться кирпичные стены толщиной 250 мм.

Окна должны обеспечивать естественную освещенность помещений, устанавливаемую нормами. Для обеспечения здания светом применяются алюминиевые окна высотой 2400 мм и шириной 3000 мм.

Двери, которые будут установлены в цехе, должны быть из металла. Ширина дверей принимается равной 1,0 м, а высота 2,1 м.

Для осмотра оборудования и свободного перемещения в здании цеха, между оборудованием, предусматриваются генеральный проход размером 1,5 м. С этой же целью, между соседним оборудованием и от оборудования до стены должно соблюдаться расстояние равное 0,5 м. Стенами и колоннами не менее 0,4 м.

Завод предусматривает ряд помещений, предназначенных для бытового обслуживания работающих - это гардеробная, комната отдыха и комната гигиены, также на втором этаже здания будет расположен кабинет технолога и электрощитовая.

Гардеробные помещения необходимы для хранения домашней и рабочей одежды. Оно будет проектироваться в виде зального типа (без коридоров). Одежда хранится закрытым способом в закрытых шкафах. Количество шкафов принимается равным: 1 шкаф - на трех работающих.

Умывальные размещают в помещениях смежных с гардеробными. Умывальные оборудуют круглыми умывальниками. Число кранов в умывальниках определяется по количеству работающих. К умывальникам подводится холодная и горячая вода.

Комната гигиены должна размещаться на расстоянии не более 75 м от наиболее удаленного рабочего места.

При проектировании самостоятельного завода ликероводочных изделий для контроля производства, анализов качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции следует предусматривать производственную лабораторию, размещаемую в основном производственном корпус.

При цитировании материалов в рефератах, курсовых, дипломных работах правильно указывайте источник цитирования, для удобства можете скопировать из поля ниже:

Поделиться материалом