Заключение

В данном курсовом проекте был разработан курсовой проект ликероводочного завода мощностью 531 тыс. дал в год в г. Бирск. В ассортимент выпускаемой продукции нашего завода входят водка «Пшеничная», объем производства которого составляет 317,7 тыс. дал в год, и наливка «Апельсиновая», объем выпуска которого составляет 159,3 тыс. дал в год.

В процессе выполнения данного курсового проекта были рассмотрены все вопросы, касающиеся проектирования ликероводочного завода.

В проекте приведено описание аппаратурно-технологических схем производства водок и ликеров. Даны расчет продуктов на 1000 дал готовой продукции, а также на суточную и годовую производительность. Приведен расчет и подбор основного технологического оборудования, нормы его размещения согласно ВНТП-35-93 «Нормы технологического проектирования предприятий ликероводочной промышленности», расчет тары и вспомогательных материалов, складских помещений, цеха посуды и цеха готовой продукции, штатное расписание предприятия.

Также были разработаны планировочные решения цехов, учитывающие современные требования к строительству промышленных зданий. При выполнении проекта был разработан комплект графического материала, содержащий схемы и чертежи.

Библиографический список

1. Антипов С.Т. Машины и аппараты пищевых производств [Текст]: учеб. для вузов / С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков.; под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова.- М.: Высш. шк., 2001.- 154-157 с.

2. Барашов В.Е. Практикум по расчетам технологического оборудования бродильной промышленности [Текст]: учебник/В.Е. Барашов. - М.: Колос, 1992. - 83 с.

3. Бачурин П.Я. Оборудование для производства спирта и спиртопродуктов [Текст]: учеб. пособие/П.Я. Бачурин, Б.А. Устинников. - М.: Агропромиздат, 1985. - 343 с.

4. Бурачевский И.И. Современные способы получения полуфабрикатов ликерной и водочной промышленности [Текст]: учебник/И.И. Бурачевский. - М.: Пищ.пром.,1978. - 311 с.

5. Бурашников Ю.М. Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств [Текст]: учебник/Ю.М. Бурашников., А.С. Максимов. - СПб.:ГИОРД, 2007. - 76-79 с.

6. Жбанков Б.В. Технологическое оборудование ликеро-водочного производства [Текст]: учеб. пособи/Б.В. Жбанков. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 153 с.

7. Зайчик Ц.Р. Упаковывание напитков в бутылки [Текст]:учебник/Ц.Р. Зайчик. - М.: Агропромиздат, 2000. - 237 с.

8. Ковалевский К.А. Технология бродильных производств: учебное пособие [Текст]: учеб. пособие/К.А. Ковалевский. - Киев: Фирма «ИНКОС», 2004. - 340 с.

9. Кретов И.Т. Инженерные расчеты технологического оборудования предприятий бродильной промышленности [Текст]:учебник/И.Т. Кретов, С.Т. Антипов, С.В. Шахов. - М.: Колос,2004. -391 с

10. Полыгалина Г.В. Технохимический контроль спиртового и ликероводочного производств [Текст]:учебник/ Г.В. Полыгалина. - М.: Колос, 1999. - С.198-215.

11. Путилова А.В. Охрана окружающей среды [Текст]:учеб. пособие/А.В. Путилова, А.А. Копреев, Н.В. Петрухин. - М.: Химия, 1991. - 224 с.

12. Технологическая инструкция по производству водок и ликеро-водочных изделий [Текст]: ТИ 10-23008-02. - М.: НПО, 2002. - 182 с.

13. Фараджева Е.Д., Дипломное проектирование предприятий ликероводочной промышленности [Текст]: учебник/ Е.Д. Фараджева, Н.А. Болотов. - Воронеж: ВГУ, 1995. - 154 с.

14. Фертман Г.И. Технология спиртового и ликеро-водочного производств [Текст]: учебник/ Г.И. Фертман. - М.: Пищепром, 1973. - 271 с.

При цитировании материалов в рефератах, курсовых, дипломных работах правильно указывайте источник цитирования, для удобства можете скопировать из поля ниже:

Поделиться материалом